Όταν
οι προσπάθειες αποδίδουν, τότε η ευχαρίστηση
είναι διπλή. Έτσι, έπειτα από μία μακρά περίοδο μετακινήσεων των
μελισσιών, ήρθε η ώρα του πρώτου τρύγου. Η διαδικασία, οικεία λόγω της
εμπειρίας μου ως βοηθός μελισσοκόμου στα μελίσσια του πατέρα μου. Η αγωνία,
μεγάλη, αφού έπειτα από 15 περίπου χρόνια είμαι έτοιμος για τη δική μου, πρώτη,
εξαγωγή μελιού.
Τα γεμάτα με μέλι
τελάρα μεταφέρθηκαν, ο χώρος εξαγωγής μελιού ετοιμάστηκε, όλα τα εργαλεία και
τα σκεύη καθαρίστηκαν.
 |
| Ο χώρος εξαγωγής του μελιού πρέπει να προφυλάσσεται από την επίσκεψη μελισσών |
Η διαδικασία κράτησε λίγες ώρες:
1. Απολέπιση, με ειδικό μαχαίρι, των τελάρων
2. Τοποθέτηση των τελάρων στον εξαγωγέα μελιού
3. Φιλτράρισμα του μελιού
4. Αποθήκευση σε δοχείο ωρίμανσης
 |
| Για ποιοτικό μέλι η κηρήθρα πρέπει να είναι σφραγισμένη τουλάχιστον κατά τα 3/4 |
 |
| Απολέπιση |
 |
| Απολέπιση εν κινήσει |
 |
| Κηρήθρα απολεπισμένη |
 |
| Οι κηρήθρες τοποθετούνται στο μελιτοεξαγογέα |
 |
| φυγοκέντριση |
 |
| Το μέλι ρέει |
Δεν υπάρχει μεγαλύτερη ικανοποίηση για έναν μελισσοκόμο, από το να βλέπει το μέλι να ρέει και επιπλέον τα χαρακτηριστικά του, να πληρούν τις προσδοκίες του!
 |
| Φιλτράρισμα |
 |
| Μέλι βελανιδιάς |
 |
| Εργασία και χαρά |
Η πρώτη παραγωγή μας
λοιπόν, είναι μέλι βελανιδιάς.
 |
| Βελανιδιά και φύλλα βελανιδιάς |
Χαρακτηριστικά μελιού βελανιδιάς:
Άρωμα:
μοναδικό, με διακριτικά αρώματα γλυκόριζας, ελάτου και φυτών του βουνού.
Γεύση: ιδιαίτερη, πλούσια, που δεν αφήνει κανέναν
αδιάφορο. Δεν είναι τόσο γλυκιά όσο στα
ανθόμελα, αλλά είναι έντονη και με μεγάλη επίγευση.
Χρώμα:
πολύ σκούρο σχεδόν μαύρο.
Υφή:
παχύρευστη, μεστή.
Συντήρηση:
εξαίρετη
Θρεπτικά στοιχεία:
από τα πιο πλούσια σε ιχνοστοιχεία μέλια.
 |
| Το δικό μας Μέλι βελανιδιάς |
